鉴别胡姬花花生油的真假，最简单的方法就是取一滴花生油放在掌心，用力搓热，闻一闻，如果香味比刚刚取出之时还要浓郁的话，可初步鉴定是好的花生油，如果香味很淡，就有可能是勾兑了的。
鉴别胡姬花花生油真假的方法还有如下几点：
1、观察油的透明度。一般来说，凡是植物油的，透明度越高，质量越好。
2、看油的颜色。质量好的花生油是淡黄色的，颜色十分澄澈清凉。
3、品尝油的味道。用筷子沾少许油，点在舌尖上，质量正常的油是没有其他味道的。如果品尝到苦、辣等味道，则说明油变质了。即便是有焦糊味的油，也不宜购买。
4、闻香味。方法就是我们开头所说的，取一滴放在掌心搓热后闻香味是否变浓郁。
5、加热。掺有水分的花生油，在加热后会出现大量的泡沫，并且发出吱吱声。油烟如果有呛人的苦辣味而不是很想的花生味，则说明油已变质。
