可乐排骨中的可乐为含咖啡因的碳酸饮料，咖啡因会抑制胎儿在母体中的正常发育，喝可乐过多，生下的婴儿往往体重偏轻，自然死亡率较高。不过，由于可乐排骨中的可乐分量不多，孕妇可以吃但不能经常吃。
由于咖啡因对中枢神经有较强的兴奋作用，有学者研究证明，儿童多动症与此有关，可引起儿童精神烦躁、不守纪律、学习成绩下降、牙齿损坏等。所以，儿童也不宜经常食用可乐排骨。
可乐有利尿作用，可使钙的吸收减少一半。老年人经常饮用含咖啡因的饮料，会加剧体内钙质的缺乏，引起骨质疏松，容易骨折。所以，老人不宜饮用碳酸饮料，可乐排骨可偶尔吃。
