五花肉炖土豆是一道非常家常的美食，食材主要以肥瘦相间的五花肉和新鲜土豆为主，加入八角、桂皮等卤料为辅，炖煮出来的五花肉肉香浓厚，而土豆软糯清香，整道菜看起来非常开胃，让人忍不住吃多几碗饭。接下来我们一起看看制作五花肉炖土豆的步骤吧！
材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮
做法：
1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净；
2、五花肉切成麻将大小的块，土豆切适量大小块；
3、葱切段，姜切条，准备八角和桂皮；
4、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分；
5、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；
6、将肉倒入，继续小火煸炒至出油；
7、放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽；
8、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
