意大利面的美味主要在于两点，一个是意大利面爽滑弹润的口感，另一个就是酱汁的不同风味。下面我们就来一起看一下海鲜意大利面的酱汁都有哪些种类吧。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
首先，您可以选择一种或者几种比较喜欢的海鲜来烹煮，外加一些蘑菇等菌类增加香气，使口感更加丰富。一般常见的海鲜酱汁，是用牡蛎、虾、螃蟹外加番茄酱熬制而成的，可以在其中加入一些白酒来去除海鲜的腥味，提升鲜味。一般还会加入九层塔，同样也是起到去腥提鲜的作用。
总的来说，海鲜意大利面的酱汁大致可以分为红酱、白酱和青酱，一般来说，白酱比较适合海鲜意大利面。
