萝卜干虽然是腌制的食品，但还是具有一定营养价值的，不能全盘否定，在萝卜干中含有一定量的糖分、蛋白质和胡萝卜素，这些都对我们的身体是有益的，而其中还含有抗坏血酸，就是维生素C，它也是我们身体重要的营养补充。
萝卜干中的铁含量也不低，而铁是重要的造血原料，也是很有益的，适当吃一些萝卜干能够帮助我们补充这些营养物质。
萝卜干中的B族维生素含量也很高，B族维生素也是对我们十分重要的营养成分，它能够帮助肝脏解毒，帮我们缓解疲劳和压力，是现代人很需要的一种营养元素。
除了以上这些营养成分，萝卜干还有降血脂和降血压的功效，同时可以开胃、消炎、止咳和防暑，还能消除食物的油腻，功效颇多。而近来更是发现萝卜干中具有一种胆碱物质，它能促进我们人体对营养物质的吸收，起到减肥的效果，这一点绝对是喜闻乐见的！
