野鸡肉的吃法和普通鸡肉的吃法相差无几，可以红烧、炖、炒，可是尽量别烧烤就得了，否则肉就硬上加硬了！那么野鸡肉怎么吃最补呢？百科小编手把手教你炮制最“野”最“补”的吃法！
主料：野鸡一只
辅料：香菇十朵
调料：食盐、葱、姜、料酒、水均适量
做法：
1、野鸡洗净备用。姜切片；葱切段。
2、花菇要提前用温水泡发，需时1小时左右（泡完的水不要倒掉）。
2、野鸡焯好捞出切成块，转去汤锅，放入足够的凉水，煮开，去除浮沫。
3、将野鸡捞起来放入砂锅，倒入足量的清水，放入姜片和葱段，加入少许料酒。
4、此时还要倒入刚才泡花菇的水，但是不要一咕噜倒光了，底下脏脏的东西不要哈！
5、放入泡好的花菇。
6、开大火煮开后，就盖上盖子，调成小火慢慢炖2.5小时，可以用筷子试一下，可以插入鸡肉里面轻松拔出来就差不多了，可以加入食盐调味了。
