其实驴肉本身是有一些气味的哦，一般炒驴肉或者是煮驴肉都需要去腥，不过做五香驴肉加入香料这一步骤其实就等于帮驴肉去异味呢，也是极好的。话说做五香驴肉需要煮多长时间呢？
五香驴肉煮4个小时左右，煮到入味
火力+长水煎炖煮，驴肉不但熟透，而且会更加入味。当然其实煮熟驴肉其实20分钟差不多的，但是要令香料的味道渗入到驴肉中，时间可不能短哦！
煮驴肉之前，最好将驴肉泡5-6个小时
驴肉，带有一定的气味哦，所以最好是用清水泡5-6个小时，将血水泡出后未到会更加醇香。
驴肉最好用腌料腌制3-4个小时，更如入味
用生抽、老抽以及料酒腌制驴肉3-4个小时，更加入味哦，再加上4个小时左右的炖煮，驴肉更有嚼劲呢。
做五香驴肉不用高压锅哦，用平时炒菜的锅，锅大一些给更加好
用大口锅慢慢炖煮驴肉，肉质才更有韧性哦，用高压锅煮出来的五香驴肉口感会稍差一些。
