山药鳝鱼汤可以作为家常汤品来食用，经常给家人做一些山药鳝鱼汤来吃，可以补中益气，让身体更加强健，那么山药鳝鱼汤该什么做呢？
准备材料：鳝鱼、山药、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油
做法：
1、将鳝鱼宰杀干净后处理好，去掉头部切成段，山药切段，胡萝卜切段备用；
2、在锅中烧开水，将山药放进锅中焯水，取出后过凉；
3、将鳝鱼也放入锅中焯水，取出放凉备用；
4、在锅中放油，爆香葱姜，加入鳝鱼段和料酒翻炒；
5、将鳝鱼段取出放入砂锅中，加入适量清水煮开；
加入山药和胡萝卜，加盖继续煮10分钟即可出锅，记得加食盐、香油、鸡精调味。
