野生石斑鱼肉质鲜嫩，并且全身只有一根主刺，鱼肉中没有任何小刺（百科君最爱的就是这样的了！），吃起来绝对的享受！那么野生石斑鱼的做法是怎样的呢？
其实野生石斑鱼的做法与普通的鱼类食物做法一样，可以用来烧、爆、清蒸、炖汤等，也可以制成肉丸、肉馅。下面我们就来简单说说红烧野生石斑鱼的做法。
首先需要准备野生石斑鱼一条，然后是配菜和调料，包括青红椒、盐、葱、姜、料酒、花椒、醋、酱油。
做法：1、将野生石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右；葱姜蒜切丝备用。
2、锅内放适量油，烧至九成热后下石斑鱼，文火煎至两面金黄。
3、紧接着在锅中放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。
4、待烧煮入味后再加入清水，中火焖烧至收汤时加盐调味。
5、最后是撒上青红椒丝，焖片刻后出锅装盘即可。
