红鲳鱼是鲳鱼的一种，其营养构成与鲳鱼相差无几，同样含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族等维生素以及钙、铁、磷、镁、硒等矿物元素，具有益气养血、和胃益精的作用，还能够用于消除疲劳和食欲不振。
值得一提的是，红鲳鱼中的脂肪同样是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，可用于辅助治疗高血脂和高胆固醇。并且，红鲳鱼中的硒和镁元素，可以帮助中老年人预防心血管疾病和预防癌症，保健价值极高。
另外，红鲳鱼中的维生素A，不仅具有延缓衰老的作用，还能够用来保护视力和防治夜盲症，对经常眼部疲劳的人十分适宜。
当然了，红鲳鱼的营养价值远远不止这些，它同时还具有强筋壮骨、滑利关节和治疗消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛、四肢麻木的作用。
