鸡杂粉丝汤鲜辣可口，是不少人都爱喝的一款家常汤。鸡杂的鲜美味道加上粉丝的爽滑口感，令人回味无穷。这一道汤的做法也非常容易掌握，喜欢吃辣的朋友可以选择加入一些干辣椒，不爱吃辣则可品味鸡杂汤的纯鲜滋味。下面，一起来看看鸡杂粉丝汤怎么做吧！
主料：鸡杂100克，粉丝20克
辅料：干辣椒2个，八角2颗，葱2颗
调料：辣椒酱少许，醋，米酒，盐，蘑菇精
做法：
1、准备好食材。
2、锅内放入适量的水在放入葱段适量的盐，米酒，八角，干辣椒，蘑菇精。
3、在放入鸡杂一同入锅内炖煮20分钟。
4、20分钟后取出鸡杂切片备用，葱用手划成花状。
5、锅内烧入水，水开后放入粉丝煮3分钟左右
6、煮好后的粉丝捞入碗中备用。
7、在把切好片的鸡杂碎放入粉丝上。
8、在放入辣椒酱在粉丝上，同时滴上少许的醋。
9、放入煮鸡杂的高汤。
10、拌匀即可食用。
烹饪小TIPS:
1、烹饪鸡杂汤，最主要是选择优质的鸡杂，一般可选择土鸡的鸡杂，味道更鲜美香浓。
2、此汤除了少许盐，完全不需要加其他的调料哦，这样的味道会更加纯粹一些。
3、一定要用好的粉丝哦，这样不仅口感更好，也不容易煮烂，影响汤的品质。
