纳豆怎么做好吃呢？其实要掌握的制作技巧还是蛮多的，首先是原材料的选购，接着是原材料的数量，其次是烹饪的过程，火候等等。下面列出了6小点烹饪技巧，一起来学习一下吧！
1、选材。黄豆要选用新鲜的小粒黄豆最好，开始泡的时候最好用160克的黄豆，泡好后挑去坏豆，死豆。
2、时间。蒸黄豆的时间要自己掌握，蒸至黄豆入口绵软，这样做出的纳豆非常好吃，我用高压锅豆，蹄筋那个档位，要蒸2遍。
3、用量。纳豆菌不是用的越多越好，这个量的黄豆，用火柴头大小即可，或者用干净的挖耳勺挖也可以。
4、杂物。蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。
5、小孔。容器上面要扎满小眼，因为纳豆的发酵和酸奶不同，纳豆菌是需氧型微生物，生长繁殖时需要大量的氧气，所以扎满洞洞易于透气，最后包上保鲜膜，然后扎满小洞也是这道理。
6、温度。接种纳豆菌的时候，黄豆一定要晾凉至38-45度之间，太烫会把纳豆菌烫死，有温度计最好，没有可以拿牙签扎一个黄豆，在手腕脉搏处试一下即可。
