鸡身上有很多个部位都有鸡肉，比如鸡头、鸡脖、鸡腿、鸡翅、鸡胸等等。鸡的种类也有很多种，比如土鸡、肉鸡、乌鸡等等。每一种鸡肉、每一种品种，都含有非常丰富的营养也有其独特的功效，但是作为美容食品，有美容养颜作用的，以乌鸡为佳。
资料中有记载，在描写乌鸡的时候，提到“乌鸡性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分”。
在很久的唐朝，就有人把乌鸡当做治疗女性疾病的中药；著名的本草纲目中提到，乌鸡是妇女的滋补品，也是滋养品。而在现代，中国科学院对乌鸡的研究结果中显示，乌鸡具有特别效果的营养以及医药价值。所以，乌鸡在中国的历史上，都是女性滋补品的象征。
乌鸡可以入肾经，具有非常好的温中益气、补血养血、让头发更加乌黑发亮、补肾、滋润皮肤等重要作用。对于那些面色消瘦、气色不佳、面色发黄、脸部水肿、产后血虚乳少、过度劳累、压力过大等症状的女性来说，可以把乌鸡当做食疗滋补品。
