茭白炒肉是很多人都极喜爱的一道菜肴，肉的营养价值众所周知，但是茭白的营养价值相信大部分人都不了解。下面我们就来看下茭白的营养价值主要表现在哪些方面吧。
1 茭白中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。同时茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
2 豆醇。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
3 维生素。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
4 有机氮素 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
5 热量。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。
除此之外它还具有很高的药用价值。茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状。研究表明，适量的食用茭白还具有治疗黄疸的功效。
茭白的营养价值，加上肉的营养价值，令茭白炒肉成为了一道营养十分丰富的菜肴，这样看来，人们喜欢它是不无道理的。
