孕妇能吃蛋黄南瓜吗？蛋黄南瓜的原料是蛋黄和南瓜，蛋黄和南瓜都含有多种孕妇所需的营养物质，一般情况下，孕妇是可以食用蛋黄南瓜的。
蛋黄南瓜中的南瓜含有丰富的微量元素，是孕期营养所必需的。南瓜中含有丰富的果胶，果胶有极好的吸附性能，能黏结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物的功效。怀孕的女性体内是有毒素的，南瓜会把体内的一些病毒，吸附起来，粘住，然后排出体外，所以，对孕妇和胎儿是有好处。南瓜不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。而蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂被肠胃吸收之后，可促进血管中胆固醇的排除，有预防动脉粥样化的功用。且卵磷脂经消化吸收之后，可生成胆碱，这种物质与脑部的神经传达作用有关，可促进学习、记忆的能力，达到预防老人痴呆的功效。胆碱还可预防肝脏积存过量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝脏机能。而蛋黄所含的铁质，利用率最高，是最补血的天然食品。
但是大部分人在制作蛋黄南瓜的时候都会食用咸蛋黄，咸蛋黄是腌制而成的，含有大量盐分。腌制品食用过多可致癌，太咸也容易加重孕妇浮肿，孕妇还是少吃为妙。有些人喜欢用新鲜蛋浆裹南瓜炸，油炸食物也对孕妇有害，这种做法的蛋黄南瓜孕妇最好不要食用。孕妇虽然可以吃蛋黄南瓜，但是要注意烹饪方法和用料的问题。物极必反，建议孕妇还是不要过量食用蛋黄南瓜。
