近年来的研究证实，营养、疾病和免疫三者是相互因果、相辅相成的。冬天，人的免疫力低下，机体利用营养基质，引起疾病，疾病引起营养不良和免疫缺陷。
免疫营养中发挥重要作用的营养素包括常量营养素(蛋白质和饮食纤维素等)、微量营养素(锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素a、c、e、b6、叶酸等)和特殊营养素(ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄红素、低聚果糖和β胡萝卜素等)。首先，机体内的三种活性物质(酶、荷尔蒙和神经递送物)与蛋白质有关，免疫球蛋白质和补充物等免疫成分本身是蛋白质，因此蛋白质在免疫中的作用不言而喻。其次，饮食纤维素在肠道下部细菌的作用下，可以形成短链脂肪酸，这种脂肪酸可以作为肠粘膜细胞的能量，对维持肠道免疫功能起着重要的作用。再次，微量营养素锌够维持正常胃口和生长发育，参加生殖系统发育和免疫功能的调节，参加伤口愈合。
饮食中锌摄入不足对人体血锌浓度和免疫功能有一定影响。研究证明，锌缺乏可以快速降低患者抗体的生成和细胞免疫功能，相反，短期锌补充可以改善机体的防御系统。每天补充10毫克锌可显着增加类胰岛素样生长因子-1(IGF-1)的合成，改善机体免疫功能。
另外，铜、铁、镁、硒不足，也会影响机体的免疫功能。然而，应该注意的是，许多营养摄入过量(如铁和锌)也损害免疫功能。因此，不要盲目摄取，必须在营养医生的指导下选择。
提高免疫力的饮食措施:每天摄取酸奶2杯，蔬菜5~8种，水果2~3种，每天摄取粗粮约1种，薯类约4种，每隔一天吃一次深海鱼，每次约2~3种鱼肉每天摄取3个核桃和15粒花生等坚果，每天1个鸡蛋，2~3个瘦肉每隔一天一次豆类摄取(豆腐计，约3~4种)禁食高糖、高脂肪食品和热带鱼。另外，保证充足的睡眠，每天坚持阳光浴也能增加免疫力。
增强免疫力的食物
1、山楂。有助于消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力。
2、蒜。具有抗菌消炎、抗感染的作用，可以保护肝脏和心血管的正常功能，调节血糖值，降低血脂，预防动脉硬化，防止血小板凝聚。
3、沙棘。维生素C含量丰富，能抗疲劳，对造血系统有促进作用，还能保护消化道，清除自由基，改善血管系统功能，增强免疫功能。
4、螺旋藻。蛋白质含量达到60%-70%，含有丰富的胡萝卜素、维生素e、维生素c，可以纠正酸性体质，提高人体免疫力。
5、花粉。花粉是植物的精华，经常服用抗衰老、抗疲劳、增强体力、提高中枢系统功能。
6、芦荟。芦荟具有极强的生命力，主要功能有清热排毒、缓泻、消炎抗菌、增强免疫功能、保护胃肝脏和护肤美容。
7、蜂胶。蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力，使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态，被称为“天然的免疫增强剂”。
8、牛奶、黄豆。牛奶和黄豆都属于高蛋白食品，有增强呼吸道和内脏器官抗感染的作用，能防止病毒和细菌粘到呼吸道上。黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高，它和乳蛋白同样可以构成人体内的抗体。
