白瓜子为冬瓜或南瓜的种子，外形片大、仁足、色白，主产自黑龙江及内蒙古。白瓜子主要含蛋白质、脂肪、矿物质等成分。具有润肠通便、美肤、消肿等作用。
功效作用
白瓜子具有润肠通便、美肤、消肿等作用。
润肠通便:
白瓜子中的油脂类成分能够起到润肠通便的作用。
美肤:
白瓜子中含有比较丰富的锌，锌对皮肤能够起到保护的作用，因此吃一点白瓜子能够起到美容护肤的作用。
消肿:
白瓜子有一定的消肿的作用，因此尿少、水肿的人群可以吃些白瓜子，改善水肿的情况。
营养价值
白瓜子含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、视黄醇、烟酸、钙、钾、锌、磷、铁等营养物质。
适宜人群
大部分人群都可以食用白瓜子，并且比较适合便秘者、皮肤差者、水肿者食用。
一般人群:
白瓜子是一种常见的休闲食品，大多数人群都可以食用。
便秘者:
白瓜子中含有油脂类成分，能够润肠通便，对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当吃白瓜子有很好的润肠排便的作用。
皮肤差者:
白瓜子含有多种维生素及微量元素，并且锌的含量比较高，这些成分对皮肤健康都有重要的作用，因此肤质差的人群可以吃些白瓜子。
水肿者:
白瓜子有一定的消肿作用，水肿的人群可以吃些白瓜子，帮助改善尿少、身体困重等问题。
禁忌人群
对白瓜子过敏者禁食。
原因:
对白瓜子过敏的人群不能吃白瓜子，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
白瓜子是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
白瓜子可以直接食用，也可以作为甜品的配料，如蛋糕上可以点缀几粒白瓜子仁。
炒白瓜子:
锅烧热，倒入白瓜子慢慢炒，炒至噼啪声没有，表面变黄，即可出锅。
香烤白瓜子:
将烤炉预热到140度；将橄榄油、盐、伍斯特酱和白瓜子混合在一起。平铺到一个浅的烘陪盘中；烘烤1小时，适时搅动即可。
白瓜子仁饼:
南瓜煮熟了，与糯米粉、糖和成面糊；和好的面糊按成饼，蘸上白瓜子仁；入平底锅烙熟即可。
白瓜子仁脆饼:
面粉中加入白瓜子仁、水、糖、盐，搅拌均匀，和成面糊，将面糊倒入烤盘，可购买模具为其塑形，也可以随意为其塑形，放入烤箱，上下火150度，20分钟即可。
花生白瓜子饼干:
绿茶油倒入盆中，加入糖和花生酱，加入蛋液拌匀；筛入面粉，倒入白瓜子仁；拌成面团；用小勺挖出小块面团，放入烤盘，按扁；烤箱预热，180度，15分钟即可。
温馨提示
白瓜子的储存要避开强烈的阳光暴晒，以免失水过多而影响口感。
