雪莲果又称地生果、雪莲薯、菊薯等，是桔梗目菊科多年生草本植物的地下部分，通常呈圆形或纺锤形。雪莲果原产于智利中北部、秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔等地区，适合生长在中低温环境中，现在在中国、日本、巴西、韩国、新西兰、欧洲等地种植。与其他水果相比，雪莲果香甜可口，清爽宜人，营养丰富，深受大众喜爱。
糖尿病人可以吃雪莲果吗？
在日常生活中，雪莲果可以直接食用，也可以和猪肉、鸡肉、骨头等食材一起烹饪成美味的菜肴，加工果冻、果饼、罐头、果脯等小吃。营养学研究发现，雪莲果中的多糖可以在一定程度上辅助降低体内血糖和血脂，有助于预防高血脂和高血糖等疾病。
雪莲果中含有维生素e、维生素c、蛋白质、多种矿物质等丰富的营养物质，具有抗氧化和润肠通便的保健效果，有助于在一定程度上延缓衰老改善便秘。糖尿病是慢性病，患者需要长期控制饮食，不得摄取过量的糖类物质和脂肪。通常，雪莲果中含有的糖分和脂肪比较低，糖尿病患者可以适量食用，但需要控制摄入量。
