升糖指数的全称是血糖生产指数，能反映食物与葡萄糖相比提高血糖的速度和能力，是糖尿病患者饮食的重要参考指标。人类吃高糖指数的食物后，营养物质进入肠道，迅速消化吸收人体，容易引起高血压和高血糖。糖上升指数低的食物在肠道内停留比较长的时间，葡萄糖进入血液的高峰也低，可以避免血糖的剧烈变动，在一定程度上预防低血糖和高血糖。生活中常见的升糖指数低的食物有荞麦、大豆、苹果等。
糖尿病能吃粗粮粥吗
1、杂粮是小麦、玉米、大豆、水稻、薯类5种以外的粮食作物，常见的有高粱、绿豆、蚕豆、红薯等。与五大作物相比，杂粮生长期较短，栽培面积小，适合普通人吃。营养学研究发现，杂粮中常含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、优质蛋白质、铁、锌、钙等微量元素。
2、常吃杂粮有助于预防心脑血管疾病和热性疾病，还能促进胆固醇排出体外，改善便秘和消化不良症状。糖尿病是代谢性疾病，患者在饮食中需要控制脂肪和糖的摄入量，平时应该尽量选择低糖指数的食物。一般来说，杂粮粥是粥类食物，升糖指数相对较高，不建议糖尿病患者吃。否则，产后血糖值可能会急速上升，不利于控制血糖值。
