事实上，许多疾病是由于我们不注意饮食和卫生，霍乱就是其中之一。了解霍乱的原因可以帮助我们及时采取措施远离它的入侵。那么，霍乱的原因是什么呢？哪些食物能传播霍乱？
引起霍乱的病因是什么？
1、感染源：患者和细菌患者是霍乱的感染源。重症患者呕吐泻药细菌较多，容易污染环境，是重要的感染源。轻度患者和无症状感染者作为感染源具有重要意义。
2.传播途径：本病主要通过水.食物.与苍蝇媒体密切接触和传播，最重要的是通过水传播。患者腹泻和粪便污染水源后容易引起局部爆发。
3.易感人群：易感人群。新疫区成人发病率较高，而老疫区儿童发病率较高。
4.水和电解质紊乱：由于剧烈呕吐和腹泻，霍乱患者失去了大量的水和电解质，导致脱水和电解质紊乱。严重脱水的患者可能会出现循环衰竭。如果失水不及时纠正，休克时间过长，可进一步引起急性肾衰竭。虽然霍乱患者失去的液体是等渗液体，但钾的含量是血清钾的4~6倍。钠和氯略低于血清，因此在补液治疗中，尿液应及时补充钾。否则，严重的低钾血症会导致心律失常；也会导致肾小管上皮细胞变性，进一步加重肾衰竭。
5.代谢性酸中毒：由于腹泻，大量碳酸氢根流失。此外，由于缺氧而引起的外周循环衰竭和组织的无氧代谢，过多的乳酸会加重代谢性酸中毒。急性肾衰竭，不能排泄酸代谢，也是酸中毒的原因。
6.病理解剖学：本病主要病理变化为严重脱水，器官实质性损伤不严重。可见皮肤干燥，皮下组织和肌肉脱水，心脏脱水.肝.脾脏和其他器官因脱水而缩小。肾小球和肾间质毛细血管可见扩张。肾小管可能有变性和坏死。小肠粘膜只有非特异性浸润。
哪些食物能传播霍乱？
常见的食物主要是水产品（如鱼）.虾.蟹).蔬菜.乳制品可以被霍乱弧菌污染。
由于霍乱弧菌的特点，可以在外周环境中存活一到两周，在适当的温度下繁殖。如果人们使用霍乱弧菌感染的食物而不煮熟，也就是没有高温，就杀不死霍乱弧菌，会导致霍乱弧菌感染，从而导致霍乱。
因此，只要彻底加热，尽量不要生吃上述食物，一般不会感染霍乱。而且霍乱的发生大多集中在集体用餐上，食品卫生不到位，容易发生集体爆发，传染性强。
