健康长寿是绝大多数人追求的目标，因此，近年来越来越多人关注饮食健康这一话题。众所周知的是，蔬菜营养丰富对身体好处不少，一些蔬菜还被誉为“长寿食物”。但不管吃什么，度都十分重要，一些常见的长寿蔬菜，如果吃得太多可能会有反效果哦~
洋葱
洋葱有两种特殊营养物质，槲皮素和前列腺素A。洋葱可以预防癌症，保持心血管抵抗，刺激食欲消化，杀菌抵抗感冒，具有很强的抗氧化效果。但是，洋葱不适合吃得太多，特别是胃肠功能不好的人，吃得太多会引起胃痉挛。
酸奶
好的益生菌源，益生菌可以保护免疫系统，增强抗病功能，帮助身体吸收食物中的营养物质。养成喝酸奶的习惯，有助于保持健康，预防癌症，有助于缓解腹泻、尿道感染等。
酸奶很好，但并非所有人都适合吃。有肠胃病，肠道损伤的人不适合喝酸奶。不那样的话，容易出现腹泻呕吐等现象。另外，糖尿病人不应该喝酸奶。酸奶在制作过程中添加蔗糖作为发酵促进剂，有时用各种糖浆调味，糖尿病人必须特别注意。只有代糖制作的无糖酸奶才能选择，必须遵循营养医生的推荐量。
豆腐
豆腐一直是很受欢迎的保健品，是用黄豆做的。每百克黄豆可为人体提供近40克蛋白质。含有人体不能合成的8种必备氨基酸，易于吸收。黄豆还不含胆固醇，还能降低人体胆固醇，从而抑制和预防癌症的发生。
但豆腐过量食用可能会损害肾功能、消化不良、痛风恶化、动脉硬化形成、降低男性生育能力等不良后果。
西红柿
西红柿含有大量维生素c，性冷，可以清热消暑，利肾利尿，煮熟的可以补充抗氧化剂，降低人体癌症和心脏病的风险。但是对于脾胃虚寒和月经期间的女性不能生吃，也不能生吃，因为当空腹吃时胃酸分泌量过多会出现胃不适、胀痛等感觉。因其吃多容易产生大量胃酸，胃炎或者胃溃疡患者一定要远离。
西兰花
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇后”。它可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
但是西兰花中含有大量的可溶性膳食纤维，食用后在胃部分解时会产生大量气体，胃不好的人吃多了会导致胃胀。
