在现实生活中很多大病初愈的人都用鸡汤进补来恢复体力，这种情节我们在电视剧中也是经常看到，鸡汤在我们心目中几乎成了大补的代名词，我们都知道很多具有温补功效的食物吃多了会上火，鸡汤也不例外，其实适当地喝鸡汤一般不会引起上火，关键是要适量。
鸡汤是鸡肉经过高温炖煮后的产物，鸡肉与其他肉类相比，营养成分比较突出，氨基酸种类齐全，鸡汤中则含有鸡肉的一部分水溶性营养物质，有高蛋白浸出物，脂肪，无机盐，维生素和氨基酸等。
鸡汤温补，性质温和，喝鸡汤一般是不会上火的，平日里喝鸡汤还有增强免疫力，缓解感冒的功效，但是上火后则不宜再喝鸡汤，特别是加入了一些有滋补之效的药材的鸡汤，滋补效果也强，有助火之效，身体上火，阳气盛，喝鸡汤则会聚阳散寒，加重上火。
喝鸡汤可以缓解风寒感冒引起的喉咙痛，流鼻涕，咽部充血等症状，鸡汤中的一些物质有抑制人体炎症的作用，还可加速鼻涕的流出，改善鼻噻和喉痛疼痛。
喝鸡汤虽然不会上火，但是也不宜每天食用，鸡汤的滋补效果虽强，但是鸡汤中含有的饱和脂肪酸也很多，每天喝鸡汤，不仅会引起肥胖，还会加大心脑血管疾病的诱发几率。
鸡汤的营养价值丰富，具有很好的温补功效，鸡汤不具有下火的功能，正常来说也不会引起上火，主要在于量的把握。
