笋干富含膳食纤维和丰富的氨基酸，制作家常菜肴时笋干的口感较好，味道清香。笋干有开胃消食、增强食欲的作用。
其次笋干还有低糖、低脂的特点，大量的植物纤维，能促进排便，也能够增强机体免疫力，适量食用好处较多，有利于身体健康。
然而，笋干并不适合患有胃肠道疾病的患者食用，高纤维的特点使得笋干在消化时对胃肠道产生较大压力。
