菜心又名菜薹，是南方常见蔬菜之一。菜心一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心是冬季餐桌上的常客，菜心的营养价值较高。菜心具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，菜心富含粗纤维、维生素Ｃ和胡萝卜素。一起来看看菜心的营养价值还有哪些呢。
菜心的营养价值
１、预防贫血菜心富含钙、铁、维生素Ａ等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。
２、降胆固醇菜心富含的维生素Ｃ有降胆固醇、降血压的作用。
３、清热解毒菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
４、提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
５、治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。菜心可以缓解女性的乳腺炎痈。捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。除此之外将菜心的叶绞汁隔水炖温服用也可。
６、富含钾。绿叶菜心是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠的升血和压作用，对防治高血压有非常大的帮助。
７、含较多钙。虽然就相对含量而言，绿叶菜心所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。而且菜心的食用方法多种多样，所用同样可以摄取更多的钙。
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素Ｃ790毫克。
