一般情况下，糖醋大蒜的功效与作用有改善免疫功能、抗炎、抗菌、有效降低肝火、去除油腻等。具体分析如下：
1、改善免疫功能：糖醋大蒜富含天然抗氧化剂和化合物，如硫化物、维生素C，有助于提高免疫系统的功能，并帮助抵抗感染和疾病。
2、抗炎：糖醋大蒜中的一些成分具有抗炎特性，可以减轻炎症反应和相关的疼痛，对于缓解炎症性疾病有一定的帮助。
3、抗菌：糖醋大蒜本身具有较强的抗菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长。如果存在细菌感染或真菌感染的情况，可少量吃糖醋大蒜。
4、降低肝火：糖醋大蒜没有明显的辣味，而且性质比较温和，能起到一定的清肝火作用，对于阴虚火旺的人群而言，适量吃糖醋大蒜能够有效减少个人的症状。
5、去除油腻：平时吃油腻的肉类食物时，食用糖醋大蒜能起到除油腻的作用，进而增强食欲。
在食用糖醋大蒜时不宜过量，因为摄入过多，可能会影响个人的健康。如果身体出现不适，患者应及时就医。
