鹌鹑蛋的营养价值有丰富的蛋白质、多种维生素、丰富的矿物质、较低的总胆固醇含量、碱性食品等。具体分析如下：
1.丰富的蛋白质：尽管鹌鹑蛋的大小比鸡蛋小，但其蛋白质含量却较高。蛋白质对人体细胞的修复和再生重要，并在体内扮演着关键的结构和功能角色。
2.多种维生素：鹌鹑蛋富含多种维生素，如维生素A、叶酸等。这些维生素在维持身体正常功能、提高免疫力以及促进细胞生长和发育方面发挥重要作用。
3.丰富的矿物质：鹌鹑蛋含有多种矿物质，包括铁、磷、锌、硒等。这些矿物质对于骨骼健康、血红蛋白合成、免疫功能和抗氧化作用重要。
4.较低的总胆固醇含量：与鸡蛋相比，鹌鹑蛋含有较低的总胆固醇。适量摄入富含蛋白质的食物，可以提供优质营养而不会对总胆固醇水平产生明显的影响。
5.碱性食品：鹌鹑蛋属于碱性食品，因其呈碱性反应，可以平衡体内酸度，维持身体的酸碱平衡。
对于有过敏史或特定健康问题的人，建议避免食用鹌鹑蛋。如有不适，建议及时就医。
