面筋粉，其实是通俗叫法，它真正的学名叫即谷朊粉和小麦蛋白粉。它以小麦为原材料提取天然的蛋白质，含量高达75%～85%。面筋粉成淡黄色粉末状，手抓起来细腻光滑、有光泽，有明显的小麦香味。它是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀......

面筋是一种微量元素比较高的食物，热量低，糖分含量低，脂肪也很低，味道又非常不错。面筋光滑，弹性足，韧性也非常好，但不要吃得太多，否则就容易导致消化不良的情况出现，也不要把面筋和草酸含量高的食物搭配在一起吃。面筋是很多人......

面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，其蛋白质仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。可以说......

洗白菜应避免长时间浸泡，以免水溶性维生素过多溶于水中，而失去原有的营养价值。白菜可以切块，还是切长条依各人喜好吧。白菜含水量丰富，高达95%，所在在烹饪过程中不用放入水。加几滴醋，会使白菜的营养加倍而且更爽脆，也可以......

凉拌是一种将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。这种方式做出来的食物清爽可口，口感清脆有劲而深受各地人们喜爱。面筋是凉拌菜里的“常客”，因为面筋口感Q弹，表面上的小孔容易吸收调味料的味道，使整......

市面上，面筋粉的牌子太多了，玲琅满目。其实，关于面筋粉的品牌，大致可以分三大类即国内一流品牌、国内知名品牌和国内小品牌。国内一流品牌：以周口莲花，南阳天冠为主的一流品牌，特点是产能大，质量高，价格相对也高。国内知名品牌......

我国传统医学认为，面筋具有和中、解热、止烦渴和治面毒的食用疗效，一般人群均可食用，特别适合作为体虚劳倦、内热烦渴时补充身体能量的一种食物。一般来说，水面筋是最适合食用的，不过，过量的蛋白质不易消化，一次性不宜食用过......

这道菜的做法很简单，很快就做出一盆香气四溢的孜然炒面筋。当你还在炒的时候厨房里到处都能闻到香味，自然家人都会被吸引过来，而且每吃一口面筋都很有嚼劲，比咖喱粉炒的更香,但没有咖喱粉的那种辛辣，越嚼越香，满口充满孜然......

面筋营养丰富，适合普通人一年四季食用。面筋常常作为主材，与其他事物搭配烹饪，烹制出的素鸡等仿荤菜吃起来有荤菜的味道跟口感，备受素食者推崇。我国传统医学认为，面筋具有和中、解热、止烦渴和治面毒的食用疗效，一般人群均......

面筋是一种由面粉加工而成的食物，是一种植物性蛋白质。现在街上小吃摊的烤面筋就是面筋的一种形态。平时我们餐桌上常见到凉拌面筋、面筋汤、油面筋塞肉等可口的美味也都是用面筋加工烹饪而来。面筋是一种素食品，备受素......

面筋粉很多地方都有卖，正因为如此，市面上很多面粉以劣充好。于是，去哪购买和如何购买成为很多妈妈关心的焦点。为保证购买到优质的面筋粉和高筋粉，我们可以去这些地方购买：在菜市场上有些卖米和面的批发商铺有面筋粉和高筋......

水面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，其营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。我国......

素独面筋实际上就是将油面筋加入各种调味进行炖煮而成的一道菜式。看起来简单易操作，不过要做得好吃客不是一件容易的事。天津人作为独面筋吃法的发明者，对如何制作美味的独面筋有自己的理解。下面让我们看看天津素独面......

「导读」面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋，油炸面筋和烤麸三种。面筋的营养价值丰富，以富含蛋白质而闻名。那么，面筋怎么洗？洗面筋的技巧是什么？洗面筋有哪些注意事项？面筋的饮食禁忌及适......

面筋是用面筋粉做的。面筋粉没出现前，人们一般用面粉制作面筋，不过制作出来的面筋韧性不足，口感不佳。而面筋粉具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性与吸脂性，做出来的面筋韧性十足，口感佳。面筋的做法一般是在面筋粉中加......

面筋本身只有很淡的麦香味，口味重的人一般吃不惯。不过，正是因为它本身无味，所以才能突出酱料的味道，两者的相互碰撞出才能产生更多的可能性。所以，吃烤面筋，吃的是面筋的口感和酱料的味道。要是烤面筋入味，酱料的调配很重要......

面筋除了可以做出上面种种美食，它还有一种做法十分有江南风味，那就是江南地区的美食面筋塞肉，面筋是素的，没问题，加上一些荤的肉糜在其中就一定不素了吧！这种精致的吃食也很符合江南味道，让我们来看看面筋塞肉的做法吧。材料......

「导读」当你走在街上时，香喷喷的烤面筋味道总是那么不经意地钻进我们的鼻子，刺激我们的味蕾。烤面筋是很受欢迎的街边小吃，一元一根的价格是每个人都消费得起的。为了吸引顾客，商贩常常宣传自己有独家的酱料秘方，烤出来的......

面筋粉又称谷朊粉，又名小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品，是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质，具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性与吸脂性，闻起来清淡香醇，带有谷物口......

烤面筋好吃又有嚼劲，难能可贵的是只需1个钢镚就能吃到，这让吃货们常常忍不住吃完一根又一根，甚至将它当做每日必备的零食，不过经常吃烤面筋好吗？一般来说，烤面筋的原料面筋对人体是无害的。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋......