营养不足的疾病是生物有机体，即我们的人体，由于蛋白质不足、维生素不足、微量元素不足等营养不足引起的各种疾病的症状。近年来，由于营养素功能性检测越来越完善，各种营养缺乏疾病的出现也受到人们的重视。特别注意的是，生物在不同的发育时期对营养的需求量不同，有时会相当敏感，如果供给不足或者不合理，很容易引起各种营养不足的症状。常见营养不足的原因是什么？
常见营养缺乏病症的原因：
1、营养素破坏增加。
2、食物缺乏营养，包括天然食物缺乏营养和不科学的饮食方法。
3、营养素需求量增加。
4、食物供应不足，包括社会、政治和经济因素以及人口增长、资金缺乏。
5、增加营养素消耗和排泄。
6、营养素吸收不良，包括饮食因素、药物影响、胃肠功能和食品卫生。
7、营养素利用减少。
8、饮食因素。
营养素与饮食相互制约：甘蓝族蔬菜含有干扰碘吸收的物质；未精制的谷物成分、膳食纤维、肌醇六磷酸、植酸等，限制了带电荷离子铁、锌、钙的吸收；茶、咖啡中的多酚限制铁的吸收；草酸限制钙的吸收；纤维素限制维生素和维生素前体α-，β-胡萝卜素的吸收；树脂限制脂肪与脂溶性维生素的吸收；钙可以限制铁、锌的吸收；锌限制铜的吸收；铁限制锌的吸收。
原发性营养缺乏症在饮食上的预防原则有以下几点：
1、合理膳食合理选择食物、调配平衡膳食、保证用膳食者必需的热能和各种营养素、且各种营养系间的比例平衡。甘薯类、动物食品(肉、鸟、蛋、牛奶)、大豆及其产品、蔬菜水果4种食物所含的营养及其比例各不相同，尽量选择不同的品种，达到营养平衡的目的。
2、养成良好的饮食习惯不暴饮暴食，儿童尤应注意不偏食、挑食、厌食。3）改善食物感官性状讲究色、香、味，尽量使其多样化，增进食欲，满足饱腹感。
3、合理加工烹饪，尽量减少食物中营养素的损失，如果主食过于白化，主食过于碱化，可以导致b族维生素的损失，蔬菜先切后洗，烹饪时间过长，可以导致维生素c的损失和破坏。
4、合理的饮食制度一天三餐，定时定量，一般原则是早上吃“好”，中午吃“饱”，晚上吃“少”。
注意：不同生理条件下的膳食孕妇、乳母、儿童由于妊娠、哺乳及生长发育的需要，对热能、蛋白质、钙和磷、铁、碘、锌、维生素A和D等的需要量增加，应给给充足的热能和提高含上述营养素的食物。老年人饮食应注意减少热量供应，提供高质量的蛋白质(完全蛋白质)，控制脂肪摄取量。高温作业人员大量出汗，除了大量丢失水和无机盐外，组织蛋白分解增加，维生素C、B1和B2等水溶性维生素排放增加，应给予相应的补充。患者的饮食营养应遵医嘱。
