在人们越来越重视养生的时候，癌症预防是不容忽视的保健要点，可以用什么方法有效地预防癌症呢？在这里，我们要提到的是如何预防饮食癌症。一些食物有预防癌症的效果，有效的食物会致癌。让我们详细了解一下。
癌症预防饮食3减原则
减少农业障碍。化肥、农药等残留化学物质与癌症密切相关。除了督促有关部门加大监督力度外，在日常生活中，老百姓也可以采取一些措施，减少农业伤害。中国农业大学食品科学和营养工程学院教授姜微波建议，黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可以用温水浸泡1~2分钟，用刷子洗的白菜、白菜等可以去除周围的叶子，用流水冲洗内部的叶子的冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以用阳光照射，分解农残。
减少煎炸。荀晓霖表示，在煎炸过程中，如果稍不注意，油温过高，就会产生大量的苯并麓、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油中，致癌物更多。研究表明，经常吃油炸食物的人容易患肺癌、肠癌等。此外，烧烤、腌制等烹饪方法会形成许多致癌物。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。
减盐。盐与癌也有亲关系。中山大学附属第一医院普通外科主任医生石汉平指出，在亚洲国家，韩国人喜欢咸的同时，胃癌的发病率很高。日本、中国紧随其后，胃癌的发病率也不低。因此，饮食上最好是清淡。除了每天每人吃5克盐之外，烹饪时还要注意隐性盐的存在，味精、酱油、酱油、调味料包也含盐。
癌症预防应该吃什么呢？
癌症预防吃什么好
玉米:保证每天吃玉米。玉米不仅可以预防高血压、动脉硬化、泌尿结石等疾病，还具有抗癌作用。美国医学界认证，玉米中含有大量氨基酸，对抗癌有显著的效果。此外，玉米中的谷胱甘肽还可以在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，使化学致癌物质失去活性。小编认为，这可以解释为什么许多长寿老人不吃营养丰富的食物，但他们健康。玉米功能如此强大，以至于我们不得不爱现在改进的味道。
梅子:应该经常吃梅子。酸梅可以增强白细胞的吞噬能力，提高机体免疫功能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。女性们应该多吃一点，既能做零食，又能预防疾病，一举两得。
牛肉:保证每周吃三次以上的牛肉。一个微生物研究小组指出牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌作用。从牛肉中提取防癌抗癌的新药。这是小编的最爱。虽然价格有点贵，但它的美味仍然值得我们支付。抗癌物质的存在也会增加我们对他的喜爱。
防癌不能吃什么
油炸食品：让人生病头脑不灵光。用于油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。油条是很多人喜欢吃的早餐，但为了追求口感，非法经营者在油条中加入含有硫酸铝钾和硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。
烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物。明火烧烤时，烧烤的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并膦、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌性化合物有的通过烤肉进入人体消化道，有的通过烤肉油烟进入人的呼吸道，这些致癌性物质在体内积累后，可以诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有关资料显示，经常吃烧烤的女性患乳腺癌的概率比不喜欢烧烤的女性高2倍。
膨化食品:多吃容易导致金属超标。爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，一种是加工这种食品时添加膨松剂等添加剂，二种是食品在加工过程中通过金属管道，金属管道中通常有铅、锡合金，高温下这些铅容易蒸化，蒸化后的铅污染膨化食品。癌症预防饮食，请记住以上几点。
