我国是糖尿病的高发国家，这种慢性病已成为威胁国民健康的重大危险。许多患者血糖控制不当，造成严重并发症，造成身体和经济双重负担。因此，科学控制血糖是极其重要的。以下是控制血糖的饮食原则和误解的简要介绍。
1、菜肴少油少盐
糖尿病人应选择少油少盐的清淡食品，菜肴烹饪多采用蒸、煮、凉、涮、炖、卤等方式。烹饪应该使用植物油，尽量减少宴会。吃饭的时候也要尽量根据平时在家吃饭的量和食物之间的组合来选择吃饭。
2、多吃肉，少吃饭不科学
有人认为肉是蛋白质，饭是糖，所以多吃肉不会提高血糖值。事实并非如此。肉在体内也能变成糖，提供脂肪。糖尿病患者每天胆固醇的摄取量必须在200毫克以下，限制动物性脂肪和饱和脂肪酸高的脂肪摄取，不要吃油煎、油炸食、猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
3、饮食定时定量
注意饮食规律，一天至少吃三餐，而且定时定量，两餐之间需要间隔4~5小时。注射胰岛素的患者和容易出现低血糖的患者，在3次正餐之间吃2~3次，从3次正餐中取出一部分食品作为饮食，是防止低血糖的有效措施。
4、无糖蛋糕也要控制
无糖蛋糕不含蔗糖，但蛋糕是用淀粉做的，同样会产生热量，不能随便多吃。
5、多吃粗粮
在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量的55%-60%左右。在日常饮食中，糖尿病患者应选择复合碳水化合物和粗粮，特别是富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。对糖尿病患者来说，单糖类的摄取应严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等，以及含有更多糖类的食品。为了改善味道，糖尿病患者应该选择木糖醇等不产生热量的甜味剂。
6、少量葡萄酒，避免烈酒
喜欢喝酒的患者可以允许每天喝100-150毫升的葡萄酒。不鼓励喝烈性酒。需要注意的是，空腹饮酒会导致服用促泌剂或胰岛素的患者血糖低，因此饮酒时应同时饮食。
7、吃适量的鱼、鸟、蛋、瘦肉
吃四条腿(猪、牛、羊等)比吃两条腿(鸡、鸭等鸟类)好，吃两条腿比没有腿(鱼)好。这些食物都含有丰富的优质蛋白质。研究表明，如果你想控制血糖，注意蛋白摄入非常重要。
8、三餐分配合理，零食适当
将一天吃的食物分成10份，早餐、中餐的相对科学比例为3:4:3或4:4:2或4:3:3。吃零食也要适当，不要买冰淇淋和果脯类。建议平时把新鲜水果、蔬菜、奶制品、坚果当零食。
9、每天喝足够的水，合理选择饮料
成人一天至少应喝1600毫升水，即8个普通玻璃杯。美国的一项调查显示，每天喝水少于2杯的人，比每天喝水多5杯的人，癌症的发病率增加了35%。可乐、雪碧等甜饮料不要喝。糖分含量高，一瓶可乐中有约12块糖分，容易引起龋齿、糖尿病风险增加等。白开水、淡茶水、柠檬水、自己煮的绿豆汤、豆浆、榨的新鲜果汁等。
10、每天吃奶类、黄豆或其产品
奶类被称为全营养食物，可以提供我们人体所需要的大部分营养素，其最大的营养贡献就是补钙。因此，每天至少摄取半斤奶制品，最好是一斤。鲜奶最好，买酸奶要选原味的。大豆或豆制品也应每天吃，尤其是高血压、高血脂、脂肪肝、肥胖患者，可以用豆制品代替部分肉类，因为其脂肪含量比肉类更低，且含有大豆异黄酮、大豆磷脂等，没有胆固醇。
误区:
1、采用饥饿疗法:糖激素活跃，血糖跳跃性过高，病情难以控制。
2、主食越少越好。这可能会增加肉类和脂肪的摄取。
3、不吃甜食就行：许多含淀粉的食物并不甜，但消化后却会变成葡萄糖。
4、拿花生、开心果等坚果充饥：坚果虽含丰富的维生素和蛋白质，但能量也高，多吃会发胖。
5、植物油不会升高血糖：植物油也是脂肪，热量很高。6。无糖食品可以多吃:无糖食品只是把蔗糖换成其他甜味剂，但含有的热量不变。
