草菇炒毛豆的营养价值非常丰富，这主要是因为，不管是草菇还是毛豆，这两样原材料其自身的营养价值本来就比较高。
了解得知，草菇蕴含人体所必需的8种氨基酸，另外蛋白质、谷氨酸、各种糖类等的含量也比较丰富，而这些正是构成草菇固有的清香风味的重要物质。有营养专家研究表明，草菇的营养价值是牛肉的好几倍。另外，草菇中还含有的一定量的维生素C成分，能帮助促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力；草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。
毛豆营养价值丰富这很多人都知道，它含有丰富的植物性蛋白质、维生素、膳食纤维以及比较高含量的钾、镁、铁元素等成分，夏天食用能缓解人体由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降情况；另外，毛豆的膳食纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；女性朋友适量多吃毛豆，能有效预防肥胖、高血脂情况，帮助保持苗条的身材。
总结而言，草菇炒毛豆的营养价值就是草菇营养价值和毛豆营养价值的集合，日常生活中适量多吃对大家的身体健康都有好处。
