一小把鸡油菌中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。鸡油菌里的营养可以具有使人清目、利肺，益肠胃等的人体健康护理，并能提高人体免疫力。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。那么食用鸡油菌必不可少的准备工作便有清洗这一项。很多家庭主妇可以会担心自己对鸡油菌的清洗方式不是最好的或者是不适宜的，鸡油菌应该如何清洗呢？怎么清洗鸡油菌才是最正确的方法呢？接下来就一起了解一下吧。
1、鸡油菌性寒，吃鸡油菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。
2、鸡油菌清洗最好是用温水泡发，再去杂洗净，最后用手撕开挤净水。
3、鸡油菌鲜品可以直接清洗，对鸡油菌干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。
4、鸡油菌表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净的，可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将鸡油菌放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。
5、另外，洗鸡油菌之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
