腐竹炒木耳是很家常的一道菜，腐竹富含蛋白质，而木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。此外，木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。那么，腐竹炒木耳一般怎么做呢？下面介绍一下腐竹炒木耳的方法。
材料：黑木耳25g、腐竹120g、干红椒5粒、蒜米3粒、油盐、酱油、蚝油，各适量。
做法：
（1）黑木耳用冷水泡发；
（2）腐竹用40度温水泡发（2小时）；
（3）木耳洗净撕小块，腐竹切段，蒜米和红椒切碎；
（4）锅内加适量油倒入辣椒和蒜块煸香；
（5）同时加入腐竹和黑木耳翻炒1分钟；
（6）加适量酱油和蚝油；
（7）翻炒1分钟即可。
