在做凉拌腐竹木耳的时候，可以花点小心思上去，可以让你的美食加分哦！
首先，干木耳在下锅煮之前最好用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。鲜木耳是含有毒素的，不可食用，只能用干木耳，而且需泡发才能煮。木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净。
除了木耳，腐竹也应该泡发，可以把腐竹切丝，或者切段泡，这样会更容易泡发哦，而且最好是用温水泡，另外要注意的是，提前2-4小时就要泡发了，因为这个过程需要比较久。
最后，不得不提的是可以调制一些淀粉汁进去，淀粉汁可以让你的木耳腐竹更加的爽滑可口。
