莴笋炒肉丝是一道比较清淡的菜肴，也是一道美味的家常菜，相信大家都曾吃到过。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋的营养价值很高，因此很多人也会经常的食用这一种食材。但是在制作莴笋炒肉丝的时候，也是有一些事项是要特别注意的，下面妈网百科就为我们打来莴笋炒肉丝的注意事项。
1、莴笋叶最好不要丢弃，可以选择一些相对较嫩的莴笋叶一起炒，因为莴笋叶的营养价值甚至比莴笋还要高；
2、患有夜盲症的朋友不建议食用莴笋，因为莴笋食用过多的话会导致人目糊，虽然停食几天后就可以自动恢复，但还是尽量不吃；
3、莴笋不能跟乳酪一起同食，因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻；
4、莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味；
5、莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
