青椒炒火腿肠，美味可口，做法简单，是上班族很好的午餐菜式之一。那么，青椒炒火腿肠的做法是怎样的？
青椒炒火腿肠
材料：火腿肠100克，青椒2个，蒜头2瓣，盐、油各适量。
做法：1、火腿肠洗净后，切成薄片待用；青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净后，剁成碎末状。2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，倒入青椒，炒至散发出香味后，加入火腿肠一同翻炒，炒至青椒变软、火腿肠翘起后，放少量的盐来调味，即可出锅。
烹调小提示：因火腿肠本身就带有咸味，所以盐的用量可酌情添加，以免菜肴过咸。
青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，二者搭配做菜，可起到互补的作用。
值得注意的是，因为火腿肠中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者应慎食。另外，老人、缺铁性贫血患者也要少食此道菜肴。
