鸡枞菌既美味可口又营养丰富，且能与多种食物搭配做菜，是一种男女老幼皆适宜食用的真菌类食物。那么，鸡枞菌的适宜人群是怎样的？
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，是老、少、妇、弱的理想滋补佳品。
中医认为，鸡纵菌性平味甘，具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效，是治疗痔疮的理想食物；而现代医学发现，鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。需注意的是，感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。
那鸡枞菌怎么做才好吃呢？
双椒炒鸡枞菌
材料：青椒1个，红椒1个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。
做法：青椒炒鸡枞菌
材料：青椒2个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。
做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。2、红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。2、锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒同炒，炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。
