赤贝营养较多，有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏、降低血清胆固醇等功效。适当吃些对身体有好处。赤贝的做法多种多样，可干炒、蒸、煮汤、煲粥等等。接下来为大家介绍几种赤贝的做法。
麻酱拌赤贝
做法
1、赤贝用清水洗净、沥干。
2、 炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后，放入碗内。
3、碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即成。
生吃赤贝
做法
1、准备材料：活赤贝、生菜、白醋、，麻油、芥末酱、胡椒粉、鲜酱油。
2、用刀剖开赤贝，取出肉，洗净，成薄片后，然后放在垫有生菜叶的盘内，贝肉自然卷曲。
3、将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁，用味碟盛后随贝肉上桌即成。特点: 赤贝肉红润，口咸软嫩，味道鲜辣。
姜汁赤贝的做法
做法
1、准备材料：鲜赤贝、姜米、醋、酱油、香油、盐。
2、将赤贝洗净，放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀，浸渍1小时后，用清水将赤贝上的苏打冲洗干净，切成薄片。
3、姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.
4、汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成。颜色赤红,鲜嫩爽口。
