五花肉烧豆腐的营养价值主要是来自于主料：五花肉和豆腐。这两种常见的食材营养价值都相当丰富，如果你之前对它们都只是一知半解，那么看看下文给你详细介绍下。
五花肉中含有丰富的蛋白质，接近于人体蛋白质，容易被人体消化和吸收。它还含各种氨基酸，不仅数量多而且比例合适。另外，它含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。当然，最基本的是五花肉可以为人体提供充足的热量。
豆腐中含有人体所需的各种微量元素，包括铁、钙、镁、磷等，而且里面的糖类、植物油和蛋白质丰富，被人们称为“植物肉”。重要的一点，豆腐中含有大量的雌性激素——类黄酮，特别适合到了更年期的女性吃。中医上认为，豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。
