爆炒猪心中的胆固醇是阻挡一些人食用这道菜的主要原因，那么猪心中的胆固醇含量到底高不高呢？其实，猪心中的胆固醇含量并不算太高，100克猪心中的胆固醇含量是150毫克左右，这在动物蛋白中不算很高，让我们来对比一下其他食物的胆固醇含量吧，这样能够让我们更加清楚认识到猪心的胆固醇含量到底高不高。
同类的食物猪肝，在100克中，胆固醇的含量是288毫克，比猪心要多，猪肉则只有69毫克，是最低的。而100克牛肉的胆固醇含量是122毫克，100克鸡蛋中胆固醇占370毫克，这样相比较而言，猪心的胆固醇含量并不高。
不过患有高血压、高血脂等慢性疾病的人，由于对胆固醇有严格的限制，为了避免加重病情，大家还应该少吃这类含胆固醇较多的动物蛋白，多吃新鲜的蔬菜才是正确的选择。
