猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。那么，对于这种既美味又营养的食材，它是不是适合所有人食用呢？关于猪皮的宜忌人群有哪些呢？
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮甘凉，它对于一般人皆可食用，尤其适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用，但是对于那些外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者也应少食或不食为好。
以上就是关于猪皮的宜忌人群的具体分析了，在平时的饮食中，大家在食用猪皮的时候就要根据自己的一个实际情况“对号入座”了哦！
