米醋是我们在烹饪中常常会用到的调味品。它以优质的大米为原料，经过酿造而成。它是一种营养价值很高的食物 ，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素和矿物质等营养成分。那么在食用和使用上，米醋的功效是什么呢？
1、调味：米醋的主要作用是用于调味 。而且，在炒菜的时候加入米醋可以保护维生素C不受破坏；在熬骨头汤的时候加入米醋可以溶解骨头中的钙质，利于人体吸收。
2、消食健胃：酸溜溜的米醋可以促进胃液的分泌，可以帮助促进人体的消化吸收。
3、解酒：醋与酒精一起经过化学反应会生成乙酸乙酯，能降低体内的酒精浓度从而起到醒酒的作用。
4、提神：米醋中丰富的有机酸可以促进体内糖的代谢功能，从而消除人体疲劳达到提神的效果 。
5、抑菌和杀菌：在屋内，将米醋放在容器上熏蒸可以杀菌消毒。
6、解毒：米醋对于治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫叮咬等都有一定效果。
