吉利丁粉的主要功效是稳定食物的结构，它是吉利丁的粉状，也就是我们常说的啫喱粉。那么吉利丁粉平时是怎样使用的呢？我们来看一下吉利丁粉的使用方法：
1、吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份从而导致膨胀。
2、我们需要注意的是，吉利丁粉不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化就可以了。
