西米美味又营养，是一种很受欢迎的食材。不过在煮食的时候，也有一些需要注意的事项。他们分别有哪些呢？
1、有人喜欢在煮西米前先浸泡，这样做的好处是容易煮熟，省时间。不过西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散，所以西米是不用浸泡的。
2、煮西米时一定要加足够多的水，水太少容易变的粘稠，如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。
3、煮西米时要用小火，大火容易把西米煮散，而且烂而不熟。
4、吃不完的西米可以放在冰箱内储存起来，等到要喝糖水时再加糖水煮开。要注意不可过早加入糖水，否则，西米容易发胀变烂，从而影响口感。
