鱼露的原料虽然用的都是一些小鱼虾，但是经过加工之后做成的鱼露含有丰富的营养价值。鱼露的营养成分中含有18种以上的氨基酸，在这18种氨基酸中有8种是人体必需的。
而且，鱼露中还含有碘、钙等大量矿物质、维生素和牛磺酸，能够给人体提供大量的营养。此外，鱼露中也含有一些有机酸和人的身体内需要的一些微量元素。所以，人们都很喜欢鱼露，不仅食用起来方便，而且还含有如此多的营养。
