冰脆酸子姜不仅美味，而它的营养价值也是很高。下面妈网百科来告诉你
1、子姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。而夏日食用冰脆酸子姜更能增进食欲。
2、子姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
3、子姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。子姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
4、米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，米醋具有醇厚、浓郁的甜香味，在烹调时，不仅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常丰富的营养，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。
5、醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解从而消除疲劳。
综合以上所述，可以知道冰脆酸子姜的营养价值有多高了。
