大家都听说过“冬吃萝卜夏吃姜”的说法吧，姜对于人体来说是一种非常好的食材，很多人在做美食的时候，都少不了姜这个调味料，当然姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也是不小的哦！而鸭肉作为一种非常常见的肉类之一，也是众人极为喜爱的食材，在人们的餐桌上面经常可以看到用鸭肉的身影。那么，用这两种食材烹饪出来的紫江炒鸭肉，它的营养价值究竟是怎么体现出来的呢？
子姜的营养价值：
子姜跟老姜比起来，子姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，仔姜，白嫩如玉指，没有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，是鸭肉的最佳拍档。子姜生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
鸭子的营养价值：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。另外鸭肉还有消水肿、利尿、止咳化痰的功效，特别适合在夏天食用哦！
以上就是关于子姜炒鸭的营养价值的具体分析了，希望通过上面的分析能够帮助大家对于这道美味佳肴有着进一步的了解哦！
