鸡爪子可是很多人喜欢吃的一种食物，咬起来特别有嚼劲，而且还可以依据自己的口味来做出各种不同的美味。鸡爪子怎么做好吃？当然要属香辣鸡爪最美味了，咸香滑嫩的口感，再配上鲜辣的卤汁，光是吃鸡爪，就可以吃掉两大碗饭呢。
香辣鸡爪
食材：鸡爪8个、老干妈3大勺(根据鸡爪数量加减）、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。
做法：
1、准备一锅冷水，放入鸡爪，煮沸直到出现浮沫，捞出鸡爪。
2、再次将鸡爪随冷水下锅煮开，放入一勺食盐、两片姜、少许花椒，用大火煮开后跳成就中火继续煮18分钟。
3、煮完第二次的鸡爪捞起来放在凉水底下冲1-2分钟，或者用冰水浸泡3分钟，上砧板准备进行脱骨，自个儿准备一把带尖头的小刀哦。
4、用刀锋对准鸡爪的每一个指头，在中间横开一条缝，接着就找到每个关节的位置，将骨头依次剔除出来。
5、将鸡爪全部脱骨完成后，将大蒜切成碎末。
6、将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈、少许食盐以及六月鲜生抽加入鸡爪里面，搅拌均匀。
7、最后淋上香油，香喷喷的香辣鸡爪就做好啦！
