山药和鸡爪这两种食材，一般人都爱吃，但是如果问你，知道山药和鸡爪的营养价值吗？估计有的人就懵了，吃东西就吃东西呗，山药和鸡爪肯定是有营养的，不然怎么那么多人爱吃呢？这个想法的确不错，但是，了解了其中的营养价值吃的时候是不是更放心呢？
Q：山药的营养价值有哪些？
A：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。其中富含的黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
Q：鸡爪的营养价值有哪些？
A：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
妈网小碎语：以上关于山药鸡爪汤的营养成分，大家都get到了没？其实要想将这道美食的营养功效了解透彻，单单就山药和鸡爪这两种食材来看就ok了！掌握了它们的营养价值，这道美食大家都能够放心的享用啦！
