煅牡蛎是由牡蛎炮制而成，常被当成中药药材。煅牡蛎的前身是牡蛎，因此，煅牡蛎的营养价值也基本来源于牡蛎本身，而牡蛎的营养价值则如下：
1、牡蛎当中的提取物有抑制血小板聚集的作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2的含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
2、牡蛎富含磷。由于钙被人体吸收的时候需要磷的帮助，所以牡蛎有利于钙的吸收。牡蛎
3、牡蛎含有丰富的微量元素和糖元，这对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复都有好处。
4、含有丰富的牛黄酸。这使得牡蛎有明显的保肝利胆作用，也因此，牡蛎成了防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
5、牡蛎含有一般食物所缺少的维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
6、牡蛎中的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸可以除去体内的有毒物质，有解毒的作用。而且，这些氨基酸当中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，可预防动脉硬化。
7、每一百克的牡蛎，锌的元素就高达13.2毫克，因此，男性每天食用一个牡蛎就可以满足身体对锌的需求。
